雪国ならではの絶品

こんばんは　このみです

いつもスヌーズモードに設定している目覚まし時計がなり　いつもなら
３～５回ぐらい叩き　やっと起きている私

今朝はなんと　目覚まし時計より早く目が覚め　いつもなら
もう少し寝れるじゃ～んと２度寝をするはずなのに
なんかやる気モード全開よしッたまには早く起きて
子供たちが喜ぶ　朝食でも作ってみるか
と作ったのはただの人参入りのパンケーキ（たま～に作ってあげてますけどね）　
作り方はホットケーキの素を使って普通に作るだけ（我が家では　牛乳ではなく豆乳を使います）
そこに中サイズくらいの人参１本をおろし機またはミキサーで細かくし
少々でる汁ごと　電子レンジでチンッ
その人参を焼くだけにして置いているホットケーキの種に投入
さっと混ぜてあとは好きな大きさで焼くだけそれで単なるにんじんを混ぜたホットケーキです
でも今回　私なりにちょっとおしゃれに盛り付け

　
起きて来た子供達　「うわ～おいしそ～」と超～大喜び
（私がどんだけ朝、手を抜いてるかバレバレですね）
「いっただきま～す」と１口　ぱくッ「おっいしー！！なんかいつのより甘くておいし～
砂糖いっぱい入れたの？」えッ！！いつも通りのレシピで作ったんだけど
不思議に思い私も１口　パクッ確かに甘いでもなぜ？なんでだ！！
その時私の頭の中に浮かんだ答え雪下人参を使ったからだ

ソムリエとしてのまめ知識
雪下人参とは？
雪下で越冬したニンジンは甘みやうま味を感じる成分である　アスパラギン酸
グリシン　セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加します。
また豊かな香りの成分のカリオフィレンも増加します。これらの変化が
雪下人参のおいしさに関わっていると考えられています。

また雪に下は温度が一定（０℃）の為　凍結せず　水分があり乾かないため
みずみずしく　味はマイルドで　とにかく甘くフルーティー
歯切れが良く触感も楽しめる　雪国ならではの絶品です！

なのでいつもより甘く美味しく　出来たのでしょうね

Ｈ２２年度　小川原湖農園では　実験栽培として私達が食べる分しか作りませんでしたが
こんなに美味しいのなら皆様にも味わってもらいたい
今年は届けられるよう　がんばって勉強します　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このみでした